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Les 3 différences entre végétalien et végétarien (expliquées)


S’il y a quelque chose d’incontestable, c’est que, ces dernières années, il y a eu une augmentation plus que remarquable du nombre de personnes qui suivent des régimes à base de plantes. Bien que certains considèrent cela comme une simple lubie, il semble que ces alternatives alimentaires soient là pour rester.

L’une des raisons de la popularité croissante du véganisme et du végétarisme est sensibilisation accrue au bien-être animal. De plus en plus de gens sont préoccupés par le processus de production alimentaire et l’exploitation à laquelle de nombreux animaux sont soumis au cours de celui-ci. De plus, peu à peu des recherches semblent suggérer qu’un changement dans notre façon de manger pourrait être la clé pour réduire l’impact négatif sur l’environnement.

Au-delà de toutes les implications que ces types de régimes peuvent avoir pour les animaux et la planète, les régimes à base de plantes sont connus pour être associés à un certain nombre d’avantages par rapport à l’alimentation omnivore traditionnelle. Ainsi, les végétaliens et les végétariens ont tendance à afficher un poids corporel inférieur et un risque moindre de maladies chroniques telles que le cancer, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et même le déclin cognitif.

Pour toutes ces raisons, les facilités offertes à ceux qui adhèrent à ces régimes se multiplient. Les restaurants essaient d’inclure des alternatives végétariennes et végétaliennes dans leurs menus, créant récemment des chaînes de restauration dont l’offre est entièrement végétale. De plus, l’étiquetage des aliments a également commencé à inclure un sceau qui identifie les produits industriels qui conviennent aux végétaliens.

Bien que les termes végétalien et végétarien semblent être partout, la réalité est que beaucoup de gens ne comprennent toujours pas quelles sont les différences entre les deux options. Si vous faites partie de ceux qui sont quelque peu confus à ce sujet, continuez à lire, car dans cet article, nous clarifions ce mystère. Faites-nous savoir ce qu’est le végétarisme, le véganisme et les principales différences entre les deux.

  • Nous vous conseillons de lire : “Les 5 types de véganisme (et leurs caractéristiques)”

Qu’est-ce que le végétarisme ?

Avant d’analyser les différences entre végétaliens et végétariens, nous allons définir en quoi consiste chacune de ces alternatives. Tout d’abord, le régime végétarien est celui dans lequel la personne ne mange aucun aliment ayant entraîné la mort d’un animal. Par conséquent, les produits tels que la viande, le poisson, les crustacés, etc. sont exclus de l’alimentation.

Au lieu de cela, ils consomment des fruits, des légumes, des légumineuses et des noix. Cependant, la consommation d’aliments d’origine animale tels que les produits laitiers et les œufs dépendra du type de régime végétarien suivi. Ainsi, il existe trois principaux types de régimes végétariens :

  • lacto-ovo végétarien: Les végétariens de ce type consomment des produits laitiers et des œufs.
  • lacto-végétariens: Les végétariens de ce type ne consomment pas d’œufs, mais ils consomment des produits laitiers.
  • ovo-végétariens: Dans ce cas, les végétariens consomment des œufs, mais pas de produits laitiers ou d’autres produits d’origine animale.

En plus de ces types, il existe également d’autres variantes qui ne correspondent pas à la définition stricte de ce qu’est un régime végétarien, car elles sont considérées comme des options plus laxistes où certains produits qu’un végétarien régulier ne consommerait jamais continuent d’être consommés. Parmi eux, se distingue, d’une part, le pescétarisme qui consiste à consommer du poisson même si la viande n’est pas incluse dans l’alimentation. D’autre part, le profil flexitarien est également courant, une personne qui rompt le régime végétarien et mange de la viande à des occasions précises, comme des rassemblements sociaux.

Végétarien

Qu’est-ce que le véganisme ?

Le véganisme est considéré comme une option beaucoup plus stricte que le végétarisme, puisque ceux qui suivent cette alternative ne pas consommer de produits d’origine animale. Certains pensent que, plus qu’un type de régime, c’est un mode de vie à part entière, puisque le végétalien est celui qui, dans son quotidien, essaie de ne pas contribuer à l’exploitation ou à la maltraitance des animaux.

Pour cette raison, non seulement ils ne consomment pas d’aliments nécessitant des animaux pour leur production, mais cette philosophie est également tentée d’être appliquée à d’autres produits tels que les cosmétiques ou les vêtements. Bien sûr, tous les végétaliens ne sont pas également stricts ou disciplinés, bien que le ton général chez ceux qui parient sur le véganisme soit celui-ci.

Les aliments à éviter dans le cadre d’un régime végétalien comprennent la viande, la volaille, le poisson et les crustacés, les œufs, les produits laitiers, le miel, les insectes, la gélatine et les graisses animales ou les bouillons. En ce qui concerne les produits non alimentaires, de nombreux végétaliens essaient d’éviter d’utiliser du cuir, de la laine, de la soie, de la cire, du latex et des cosmétiques qui ont été testés sur des animaux.

végétalien

En quoi le végétarisme et le véganisme sont-ils différents ?

Maintenant que nous avons clarifié ce que sont respectivement le véganisme et le végétarisme, il est temps de passer en revue les différences essentielles entre les deux.

1. Flexibilité

Comme nous l’avons vu, les végétaliens et les végétariens évitent de manger des produits d’origine animale, la principale raison dans les deux cas étant le souci du bien-être des animaux. Cependant, les végétariens sont plus laxistes vis-à-vis de leur alimentation, puisqu’ils n’excluent pas tous les produits d’origine animale de l’alimentation, mais uniquement ceux qui ont impliqué de tuer l’animal (viande, poisson, volaille…).

En revanche, les végétaliens sont beaucoup plus stricts et écartent tous les produits d’origine animale de leur alimentation., ainsi non seulement ils ne mangent pas de viande, de volaille et de poisson, mais ils laissent également de côté des produits tels que les produits laitiers, les œufs, le miel, etc. Maintenant, pourquoi le véganisme et le végétarisme défendent-ils ces différents principes ?

Eh bien, du végétarisme, il est entendu qu’il n’est pas approprié de tuer des animaux pour les manger, bien qu’ils acceptent la consommation de produits dérivés tant que les animaux sont élevés dans des conditions adéquates, sans abus, exploitation ou conditions malsaines. Au contraire, les végétaliens croient que les animaux devraient être libres, car c’est leur droit. C’est-à-dire qu’ils comprennent que ceux-ci ne sont pas un accessoire ou une ressource au service de l’être humain, mais des êtres vivants dont la vie doit être respectée. C’est la raison pour laquelle il est interdit de manger ou d’utiliser tout produit ayant nécessité l’utilisation d’animaux pour sa production.

2. Difficulté

S’il y a un autre point clé qui différencie le véganisme du végétarisme, c’est la difficulté à suivre un mode de vie végétalien par opposition à un régime végétarien. Cela ne veut pas dire qu’être végétarien est une tâche facile, mais comparé au véganisme, il ne fait aucun doute que ce dernier peut être tout un défi.

Nous ne parlons pas seulement de l’adhésion au régime alimentaire, des difficultés à trouver des options végétaliennes lorsque vous allez au restaurant ou de l’incompréhension que l’environnement peut montrer envers les végétaliens. Nous prenons également en compte l’énorme défi d’avoir une alimentation complète et équilibrée lorsqu’aucun produit d’origine animale n’est ingéré.. Plus précisément, dans les régimes végétaliens, il est particulièrement difficile de répondre aux besoins en protéines de l’organisme.

Les protéines que nous ingérons normalement dans l’alimentation sont constituées d’acides aminés, qui à leur tour permettent au corps de fabriquer des protéines importantes. Au total, 21 acides aminés peuvent être trouvés dans les aliments, dont 9 sont considérés comme essentiels, car ils ne peuvent pas être produits par notre corps. Cela signifie que les acides aminés essentiels doivent nécessairement être ingérés par l’alimentation.

De cette façon, les protéines d’origine animale sont très complètes, puisqu’elles contiennent les 9 acides aminés essentiels. En échange, les protéines végétales (à l’exception du soja) n’ont pas tous ces acides aminés. Cela signifie qu’un végétalien devra surveiller très attentivement son alimentation pour s’assurer qu’il consomme tous les acides aminés essentiels. De cette façon, une grande variété d’aliments végétaux doit être incluse dans l’alimentation pour compenser le fait que les protéines qu’ils contiennent ne sont pas complètes.

De plus, il est courant que si un régime végétalien est pratiqué par ignorance, les gens souffrent de carences nutritionnelles. L’un des plus courants concerne le calcium et la vitamine D, puisque les produits laitiers sont les produits qui apportent le plus de ces composants. Dans certains cas, il sera nécessaire pour le végétalien de prendre des suppléments qui préviennent le manque de nutriments dans son alimentation.

difficulté végétalienne

3. Régime ou mode de vie ?

Une autre différence clé entre les deux alternatives est que leur nature est différente. Le végétarisme est essentiellement un choix alimentaire. La personne supprime certains aliments de son alimentation parce qu’elle veut le bien-être des animaux, mais n’apporte pas de changements au-delà de la nourriture.

Au contraire, le véganisme se définit comme un style de vie à part entière. Les végétaliens ne modifient généralement pas uniquement l’aspect alimentaire, mais ils vont plus loin. Parce que le respect des animaux est une valeur centrale dans leur vie, ils essaient de faire en sorte que toutes leurs actions visent à minimiser leur souffrance ou leur exploitation. Par conséquent, non seulement ils restreignent leur alimentation encore plus que les végétariens, mais ils refusent d’utiliser tout type de produit nécessitant l’utilisation d’animaux.

Pour cette raison, les végétaliens évitent l’utilisation de matériaux tels que le cuir, la laine, la soie, les plumes… dans leurs vêtements, chaussures et accessoires. Ils n’utilisent pas non plus de cosmétiques testés sur des animaux. Sans aucun doute, devenir végétalien signifie apprendre à lire les étiquettes non seulement sur les produits alimentaires, mais aussi sur les vêtements et autres produits. Certains matériaux ne sont même pas connus pour être fabriqués à partir de produits animaux. Un exemple de ceci est le latex, qui est fabriqué à partir de caséine, une protéine du lait qui rend ce matériau plus doux et plus élastique.

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