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Les 5 types de véganisme (et leurs caractéristiques)


Aujourd’hui, on estime que 5% de la population mondiale est végétarienne ou végétalienne, soit environ 375 millions de personnes. Le record en termes de proportion totale est détenu par l’Inde puisque 30% de ses habitants sont strictement végétariens. Dans d’autres pays, comme le Mexique, 19 % des habitants sont végétariens, 15 % flexitariens et 9 % végétaliens.

Le véganisme et le végétarisme sont des choix personnels non transférables, c’est pourquoi il n’est pas dans notre intérêt de convaincre qui que ce soit de faire quelque chose qu’il ne veut pas. Pour autant, certaines données sont à prendre en compte : l’Organisation mondiale de la santé (OMS) confirme que les viandes ultra-transformées (saucisses et saucissons, par exemple) sont cancérigènes confirmées, puisqu’une personne qui consomme 50 grammes de ces aliments à jour a 18 % de chances de développer un cancer colorectal.

D’autre part, on estime qu’il faut 15 400 litres d’eau pour produire un kilogramme de bœuf, tandis que les produits à base de soja nécessitent un total de 2 200 litres. L’empreinte eau (HH) est un indicateur clair qui, en effet, la consommation de viande est démesurément plus difficile à satisfaire.

Avec toutes ces données, nous avons présenté des faits, pas des opinions : désormais, le choix personnel est libre et le jugement reste à la porte. Si les chiffres ont retenu votre attention et que le sujet vous intéresse, restez : nous vous présentons les 5 types de véganisme.

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Quels sont les types de véganisme ?

Le véganisme strict peut être défini comme un régime basé exclusivement sur la consommation de produits d’origine végétale. Cela signifie que tous (absolument tous) les aliments qui contiennent des éléments animaux ou qui ont été produits au détriment de l’exploitation d’êtres animaux vivants sont exclus : lait, œufs, fromages, yaourts et bien d’autres encore.

En plus des produits ovolactiques, il y a beaucoup d’autres choses qui contiennent des traces d’animaux qu’on ne pouvait imaginer au premier abord : par exemple, de nombreux bonbons sont fabriqués avec de la gélatine d’origine animale, c’est-à-dire qu’ils contiennent des traces de peau, de cartilage bovin et d’articulations. Quelque chose d’aussi éloigné de la viande que la sauce à la Worcestershire ne contient ni plus ni moins que des traces d’anchois.

Si vous considérez le véganisme comme une option, vous vous rendrez compte que de nombreux autres éléments et aliments à usage quotidien ont été créés à base d’animaux. Sans doute, ce changement de régime vital demande du temps, de la patience et, dans certains cas, un abandon par manque de volonté. Ensuite, nous présentons les 4 types de véganisme.

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1. Végétarisme diététique

Dans bien des cas, le véganisme véhicule une idée générale : empêcher que les animaux soient traités comme des marchandises, que ce soit pour des produits alimentaires, cosmétiques, vestimentaires et tout autre bien à usage humain. Les personnes qui exercent un véganisme alimentaire ont tendance à mettre l’accent sur la consommation de produits d’origine animale, mais pas tant sur les éléments issus de l’usage quotidien.

Ce sujet est très sensible, échapper aux éléments animaux est presque impossible. Sans aller plus loin, presque tous les médicaments ont été testés sur des animaux dans des phases expérimentales. Il n’y a pas d’autre option aujourd’hui, puisque les souris de laboratoire sont le seul modèle économiquement viable et efficace à notre époque pour répondre à certaines investigations. D’autre part, d’autres éléments d’utilisation typique tels que les préservatifs contiennent de la caséine, un dérivé du lait.

Généralement, un végétalien diététique est considéré comme celui qui le fait principalement pour des raisons de santé. Comme nous l’avons dit, les viandes ultra-transformées sont des cancérigènes confirmés (ce qui ne veut pas dire qu’en manger de temps en temps conduira au cancer) et les viandes rouges sont à l’étude.

véganisme alimentaire

2. Le véganisme éthique

Les végétaliens éthiques sont ceux qui rejettent tout type d’élément créé sur la base de la souffrance animale. Cela implique avant tout (en dehors de la nourriture), des cosmétiques, des vêtements et d’autres accessoires quotidiens non essentiels (comme les médicaments, il n’y a pas d’autre option ici).

Ces types de choix moraux sont souvent impliqués dans des dilemmes éthiques sur une base continue. Par exemple, l’Union européenne a interdit les tests de cosmétiques sur les animaux en 2013, car cela n’est plus nécessaire avec les techniques actuellement disponibles. Même ainsi, beaucoup soutiennent qu’un vide juridique permet à certaines marques de tester sur des animaux en dehors de l’Union européenne, puis de mettre le produit en vente dans cette région.

Ce courant de véganisme se concentre sur la souffrance animale et la durabilité environnementale en tant que moteurs du changement. On ne peut ignorer que, dans les élevages intensifs (d’où vient toute notre nourriture), les êtres vivants ont une existence déplorable, et que l’industrie de la viande fait plus de dégâts que tout autre événement aux écosystèmes. Pour vous donner une idée, 75% du soja planté dans les forêts brûlées va directement à la consommation des vaches.

véganisme éthique

3. Végétaliens « à grains entiers »

En l’absence d’une traduction plus efficace en espagnol, nous parlons de Whole food vegans. Les végétaliens « à grains entiers » basent leur alimentation sur des aliments avec une transformation minimale et une valeur nutritionnelle maximale.. Cela passe par le riz cuit, les pois chiches, les graines, les légumes, les fruits et autres aliments qui apportent une excellente valeur nutritionnelle naturelle.

Par exemple, 100 grammes de pois chiches vous apporteront : 341 kilocalories réparties en 5,5 grammes de matières grasses, 55 glucides, 20 protéines et 15 fibres. L’essentiel de notre apport énergétique quotidien doit provenir des glucides (55-60%), les légumineuses sont donc la base essentielle de ce type de végétalien, en raison de leur excellente valeur nutritionnelle.

Végétaliens entiers

4. La “malbouffe” végétalienne

Tous les végétaliens ne sont pas obligés de mener une vie saine. Alors que le végétarisme augmente à travers le monde, les marques d’aliments ultra-transformés sautent dans le train de la modernité, prenant à la vente des produits aux composantes diététiques discutables.

Les nuggets « Chicken », les St Jacobs, les burgers panés, les schnitzels et bien d’autres exemples d’aliments ultra-transformés entrent dans cette catégorie. La base peut être du soja (un produit plus sain que la viande), mais la friture absorbe tout aussi bien l’huile végétale, doublant presque la teneur en calories entre la pâte et l’huile.

Malbouffe végétalienne

5. Végétaliens crus

Les végétaliens crus sont ceux qui consomment des éléments végétaux sans cuisson, ou avec un processus de cuisson inférieur à 48 degrés Celsius. Selon cette école de pensée, un aliment qui nécessite une cuisson parce qu’il n’est pas biologiquement appétissant dans son état naturel peut ne pas nous être bénéfique.

En plus de cela, il est également avancé que les légumes perdent des propriétés lorsqu’ils sont soumis à des températures très élevées. Diverses études ont réfuté cette affirmation à plusieurs reprises, mais le débat est toujours ouvert. Par exemple, il est vrai que dans certains cas (comme la pasteurisation du jus) une énorme quantité de vitamine C est perdue, mais cette règle n’est pas générale.

véganisme brut C’est un sujet pour le moins controversé., car beaucoup de ceux qui l’ont exercé ont fini par l’abandonner en raison de carences nutritionnelles. Il est clair que vous pouvez vivre en tant que végétalien (ce qui a été démontré à maintes reprises) mais, parfois, il est nécessaire d’utiliser des suppléments de vitamines et des “superaliments” qui aident à équilibrer l’alimentation dans son ensemble.

végétalien pur

résumé

Laquelle des options préférez-vous ? Le véganisme et le végétarisme, aujourd’hui, sont une option éthique, mais nous doutons que cela le reste longtemps. C’est une réalité que la consommation de viande devra être régulée tôt ou tard, non pour des raisons éthiques ou sanitaires, mais par manque de moyens. Nous sommes de plus en plus nombreux et notre planète se meurt d’exploitation : ce n’est pas une opinion, mais une réalité.

Cependant, vous ne devez pas concevoir cela comme un « oui » ou un « non ». Entre le véganisme cru et consommer moins de viande par semaine, il y a des années-lumière de distance idéologique, mais les deux profitent plus ou moins aux écosystèmes naturels. En fin de compte, il s’agit d’essayer d’aider avec ce avec quoi on se sent à l’aise, sans avoir besoin d’embarrasser les autres et en respectant leur liberté individuelle.

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